Как зарождалась винная культура в России
История российского виноделия начинается задолго до появления современных заводов, когда на побережье Крыма появились первые греческие поселения. Но полноценная традиция производства вина возникла гораздо позднее, в эпоху имперских преобразований после петровских реформ. Тогда ведомости спецпроект Виноделие и напиток вошёл в повседневный быт высшего общества, а для повышения качества начали приглашать европейских специалистов.
Как создавали вино сто лет назад
XIX столетие по праву считают золотой эпохой российского виноделия, когда климат Крыма, Кубани, Кавказа и Дона позволил создавать вина высокого уровня. Методы изготовления во многом повторяли западноевропейские традиции. Все работы проводились преимущественно ручным способом, виноград перерабатывался традиционными прессами. После прессования напиток помещали в бочки и хранили в специальных хранилищах, где формировался необходимый микроклимат.
Вино в культуре и светской жизни
Долгое время вино считалось атрибутом аристократии, поскольку большинство населения выбирало водку, пиво или медовуху. В высших кругах напиток превратился в элемент культуры. Игристые вина воспринимались как знак достатка и статуса. При этом отечественные вина не сразу получили признание, постепенно формируя собственную репутацию.